蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。

一組蔬菜菜名書法字體分享：

扁豆（學名：Lablab purpureus (Linn.) Sweet）是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。原產印度，分布在熱帶、亞熱帶地區(qū)，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生于路邊、房前屋后、溝邊等。

扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。

荸薺（學名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸薺屬植物。

荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。

菜瓜（學名：Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo）是葫蘆科、黃瓜屬植物。中國南北普遍栽培。對土壤要求不甚嚴格，抗熱耐濕，適應性強。

菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，質地脆嫩，風味獨特。果實為夏季的蔬菜，并多醬漬作醬瓜。

蠶豆（學名：Vicia faba L.），別名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。是富含營養(yǎng)及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

大白菜一般指白菜（十字花科蕓薹屬植物）。白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜營養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。

大蔥（學名：Allium fistulosum L var. gigantum Makino）是百合科、蔥屬二年生草本植物。分布于中國西北、東北以及華北等地區(qū)。

大蔥對人的身體健康有著很好的保健作用。大蔥含有豐富的維生素C，有舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高導致的頭暈癥狀，并且能預防老年癡呆。

枸杞菜，別名枸杞、紅珠仔刺、牛吉力、狗牙子、狗牙根、狗奶子，拉丁文名Lycium chinense Mill. 茄科、枸杞屬植物，是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。

可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。枸杞子是成熟果實，性平味甘。歸肝腎經，具有滋腎潤肺，補肝明目的功效。治肝腎陰虧，腰酸腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等癥。根皮叫地骨皮，可治虛熱。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。中國寧夏、甘肅、河北、青海等地，朝鮮，日本，歐洲有栽培。

荷蘭豆一般指豌豆（豆科豌豆屬植物）

原產于數千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料。